この記事の続きです。
東日本橋のビーバーブレッドでおやつにパンを買いましたが、
食パンを見つけたので、
食パンも１斤買ってみました！
１斤 400円
5枚に切ってもらいました。
もちろん網焼きして食いますよ！
外はカリッと、なかはモッチリを目指して！
☆前回の食パンの網焼き記事はこちら
☆網についてはこちら
こちらのパンは気泡が結構あって密度が高くないタイプですね。
耳も柔らかい方向ですかね。
では早速、
まずは網のセラミック部分が赤くなるくらい強火で熱します。
燃えてきたぜ〜。
では弱火にしてパンを乗せます。
こちらの網は
下部にセラミック板、上部に網の構造。
このセラミックの遠赤外線には、 食材の水分を逃がさず、
旨味をとじ込め、ふっくらとジューシーに仕上げる効果があるみたいです。
裏を見ながら焼いていきます。
だんだんと焦げ目が付いてきました。
ひっくり返します。
焦げがどうしても偏っちゃうのは今後の修正ポイントですね。
でもなかなかの色してます。
そして完成。
うん、縁が結構焦げているけど美味そうです。
バターが溶けてきて、
いただきます！
パクり。
ふむふむ。
なるほどなるほど。
外カリ、中モチは成功しています。
ペリカンの食パンがみっちり＆ずっしりなのに対し、
ビーバーブレッドの食パンはふんわり＆しっとりタイプ。
ペリカンは、きめの細かい生地がモチモチしているのですが、
ビーバーブレッドは密度が高くない分サクッと、でもしっとりしている。
小麦粉の香りはそこまで強くないが、
毎日食べても飽きさせないあっさりした仕上がりは、
実に美味しいです。
耳も柔らかくて美味い。
あとは網焼きに対してですが、
今回、ペリカンのパンより面が大きいからなのか、
とても焼きやすかったし、うまく焼けました。
生地の密度とかも関係あるのかな？
次はこの中間くらいのタイプの食パンで試してみたい。
となるとボンクールかな。
ということで絵は同じになりますが、
食パン網焼きシリーズは今後も続けていけたらと思います。
